LAX Dry Yeast 11g. - WHC Lab

LAX – Clean West Coast IPA Dry Yeast – WHC Lab
ยีสต์
LAX จาก WHC Lab
เป็นสายพันธุ์ยีสต์เอลที่มีต้นกำเนิดจากโรงเบียร์ชื่อดังทางฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกา
ยีสต์นี้มีโปรไฟล์รสชาติที่สะอาดและเป็นกลาง
ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ เช่น American Pale Ale, IPA,
Stout และเบียร์ที่มีความแรงแอลกอฮอล์สูง ​
คุณสมบัติเด่นของยีสต์
LAX คือความสามารถในการเน้นกลิ่นและรสชาติของฮอป โดยเฉพาะในเบียร์ที่มีการ
dry-hop ทำให้ฮอปโดดเด่นและไม่ถูกกลบด้วยเอสเทอร์ที่เกิดจากยีสต์ นอกจากนี้
ยีสต์ LAX ยังมีความสามารถในการหมักที่แข็งแรงและทนต่อระดับแอลกอฮอล์สูง ​
โดยรวมแล้ว
ยีสต์ LAX จาก WHC Lab
เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตเบียร์ที่มีความโดดเด่นของฮอปและมีโปรไฟล์รสชาติที่สะอาดและเป็นกลาง
ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications)
ชนิด: Saccharomyces cerevisiae
สไตล์ที่เหมาะสม: West Coast IPA, American Pale Ale, Double IPA, Stout / Porter, เบียร์แอลกอฮอล์สูง (High ABV beers)
สมรรถนะการหมัก (Fermentation Performance)
ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 18–22°C (บางแหล่งระบุได้ถึง 25°C)
การตกตะกอน (Flocculation): ปานกลางถึงสูง (Medium-High) → ตกตะกอนดี ทำให้เบียร์ใสง่ายขึ้น
ระดับแอลกอฮอล์ที่ทนได้: สูงถึง ~12% ABV
การกินน้ำตาล (Attenuation): สูง (~77–82%) → หมักจนเบียร์ dry เหมาะกับเบียร์ที่ต้องการความ crisp/dry finish
ลักษณะรสชาติ (Flavor Profile): โปรไฟล์ สะอาด (Clean Fermentation) เอสเทอร์ต่ำ → ไม่กลบรสฮอป ช่วย ดึงกลิ่นฮอป ออกมาได้ดี โดยเฉพาะสาย Citrus, Pine, Resinous
หมายเหตุเพิ่มเติม
เหมาะกับเบียร์สไตล์ West Coast IPA หรือเบียร์ที่ต้องการความ “dry” และกลิ่นฮอปชัดเจน
ถ้าคุณใช้ dry-hop หลัง primary fermentation จะได้ผลลัพธ์ที่กลิ่นฮอปชัดและสะอาดมาก