High Voltage Dry Yeast 11g. - WHC Lab

High Voltage – Dry Electrifyingly Clean Thermo Tolerant Yeast – WHC Lab
ยีสต์
High Voltage จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae
ที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง (thermotolerant) และให้การหมักที่สะอาด
ยีสต์นี้สามารถหมักได้ในช่วงอุณหภูมิที่สูงกว่ายีสต์ทั่วไป
ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการหมักและลดเวลาในการผลิตเบียร์ ​
คุณสมบัติทางเทคนิคของยีสต์ High Voltage:
สายพันธุ์: Saccharomyces cerevisiae​
สไตล์เบียร์ที่เหมาะสม:
Amber Ale, Bock, Brown Ales, Double IPAs, German Lagers, Helles,
Imperial Stouts, IPAs, Kölsch, Lagers, NEIPAs, Pale Ales, Pilsner,
Porters, Red Ales, Stouts, West Coast IPAs​
ช่วงอุณหภูมิการหมักที่แนะนำ:
31°C ถึง 35°C สำหรับเบียร์สไตล์ลาเกอร์ที่ต้องการความสะอาด​
24°C ถึง 26°C สำหรับสไตล์ที่ต้องการความสะอาดเป็นพิเศษ ​
ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ (ABV): สูงสุด 17%​
การตกตะกอน (Flocculation): สูง​
การกินน้ำตาล (Attenuation): 76% ถึง 80%​
ความต้องการไนโตรเจน: สูงมาก ​
จุดเด่นของยีสต์ High Voltage:
ความทนทานต่ออุณหภูมิสูง: สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 35°C โดยไม่ส่งผลกระทบต่อโปรไฟล์รสชาติ ทำให้ลดเวลาในการหมักและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ​
โปรไฟล์รสชาติที่สะอาด: ผลิตเอสเทอร์ในระดับต่ำ ทำให้รสชาติของฮอปและมอลต์โดดเด่นโดยไม่มีการรบกวนจากยีสต์ ​
ความหลากหลายในการใช้งาน: เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ ทั้งลาเกอร์และเอล​
หมายเหตุเพิ่มเติม:
การใช้งานยีสต์ High Voltage ที่อุณหภูมิสูงช่วยลดการใช้พลังงานในการควบคุมอุณหภูมิและเพิ่มความเร็วในการหมัก ​
ควรพิจารณาความต้องการไนโตรเจนที่สูงของยีสต์นี้ในการปรับสูตรและกระบวนการหมัก