เชฟใหญ่ แป้งซอฟท์เค้ก 1กก

เชฟใหญ่ แป้งซอฟท์เค้ก 1กก
คุณสมบัติ
ซอฟท์เค้ก คือ แป้งโมดิฟายซ์สตาร์ทที่สุกแล้ว หมายความว่า เวลาเราเติมลงไปในส่วนผสมเค้ก, ไดฟูกุ, บัวหิมะ เมื่อเจอน้ำ แป้งซอฟท์วีทจะพอง ดูดน้ำเข้าไว้ในตัว เวลาขนมสุก น้ำจะระเหยออกไปได้ช้ากว่าปกติ

การเติมแป้งซอฟท์เค้ก 1-2%ของน้ำหนักแป้ง จะช่วยปรับโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำให้ขนมเค้กดูฉ่ำและสดใหม่ได้หลายวัน
วิธีการใช้
- เติมแป้งซอฟท์เค้ก 1-2% ของส่วนผสมรวมกับแป้ง
- เติมน้ำเพิ่มเท่ากับแป้งซอฟท์เค้ก ช่วยให้ส่วนผสมดูดน้ำได้เต็มที่
- ใช้ดีกับเค้กเนย สปันจ์เค้ก ไดฟูกุ บัวหิมะ